kullanmuru

Deutsch

Rezepte bis zum Abwinken ;-)

Hier nun endlich mein versprochenes Forum rund um eines unserer Lieblingsthemen: essen. Ich w�rde mich freuen, wenn es hier bald Unmengen von leckeren und ERPROBTEN Rezepten nur so wimmelt, auf, dass die leidige Frage: "was esse ich nur heute?" bald der Vergangenheit angeh�rt. Aber auch sch�ne Gedichte d�rfen gerne eingetragen werden, ebenso "gefl�gelte Worte" aus aller Welt (bitte MIT �bersetzung!! ;-) ) Und jetzt: viel Spass und guten Hunger!!!!!!!!!

			neuer Beitrag	offen +/-	aktuelle Seite
Von Autor

Seite:

4

Schmeckt richtig guat! - veoma dobro!!!

Frischkäse-Kiwi-Torte!!!

Mousse au chocolat

D3 DE EN D0 BS .

24.01.2011

Kässpatzen

Eine einfache Art Kässpatzen zu machen
ist: Spätzle in Butter/sanella anschwenken
in ein Mikrowellen geignetes gefäß geben,
Mit gerieben Käse uind etwas flüßiger süßer sahne mischen, mit salz pfeffer würzen,
In der Mikro laufen lassen, zwischendurch 2-3 mal mit einem löffel durchrühren damit der Käs
sich schön verteilt.
dazu empfehle ich schmelzzwiebel und einen (gemischten) salat
Als Schwabe gieße ich natürlich auch etwas bratensoße (Jus) über die Kässpatzen, mag aber nicht jeder
21398924 Antworten und mehr ...

D3 DE EN D0 BS .

24.01.2011

Spätzle

Spätzle
(knöpfle)

Spätzle werden unterschieden in Spätzle (lang)
und knöpfle (kurz)
lange Spätzle werden mit der Presse gedrückt oder vom Brett geschabt und knöpfle werden mit dem spätzlehobel gemacht.

zutaten:
Eier, Mehl evtl etwas wasser
salz

für ca 4 Pers. als beilage
ca. 10 Eier in eine große schüssel geben, kurz mixen und mit mehl und etwas salz mit der hand zu einem festen Teig schlagen bis er blasen wirft.
Ein fester Teig ergibt schönere spätzle als ein flüßiger

es empfiehlt sich einen testhobel zu machen um zu sehen ob der teig zu fest (zu anstrengend zum hobeln) oder noch zu flüßig ist. je nach dem etwas wasser oder mehl hinzufügen.

In kochendes leicht gesalzenes Wasser hobeln.
Wenn die Spätzle oben schwimmen kurz aufkochen lassen und dann abschöpfen.
im sieb abtropfen lassen.
Wenn die spätzle gleich weiterverwendet werden sollen, in einer pfanne mit Butter oder sanella anschwenken.
Wenn die spätzle aufgehoben werden sollen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
im kühlschrank abgedeckt sind spätzle ca 3-5 tage haltbar.
Spätzle die schlecht/werden bzw. sind, werden
grau etwas schleimig und bekommen einen etwas süßlichen geruch.

21398863 Antworten und mehr ...

DE EN

27.10.2006

ZWIEBELKUCHEN :)

Zutaten:
(Hefeteig)
250 g Mehl
40 g Butter
15 g Hefe
100 ccm lauwarme Milch
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz

für den Belag:
1 kg Zwiebeln
100 g durchwachsenen Speck
1/8 l saure Sahne
1 eingeweichtes Brötchen
2 Eier
1 EL Butter
1 TL Salz
1/2 TL Kümmel

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein geben. Etwas Milch und den Zucker vorsichtig an den Rand und verrühren beides dort mit etwas Mehl. Die Schüssel nun zu decken und an einen warmen Ort stellen für eine Viertelstunde.
Dann die restliche Milch, Salz und die Butter zum Teig (alles auf das Mehl streuen) und so lange Kneten bis er Blasen wirft. Backblech einfetten und den Teig darauf dünn ausrollen. Den Teig nochmals abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck in Würfel schneiden. Einen Topf erhitzen und den Speck leicht andünsten. Den Speck rausnehmen und zur Seite stellen. Ein Stück Butter in den Topf geben und die Zwiebeln bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde schmoren.
Das Brötchen ausdrücken und ca. 5 Minuten mitgaren lassen. Nun den Speck, die Eier, Salz, Kümmel und die saure Sahne mit dazu und alles gut verrühren.
die Zwiebelmasse nun gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Zwiebelkuchen dann bei 240 °C ca. 40 Minuten backen.

Dazu passt prima neuer Wein!!!

Prösterchen und Guten Appetit!!!18017421 Antworten und mehr ...